Kaip išvengti apsinuodijimo grybais
Kad neapsinuodyti grybais, būtina įsidėmėti:
• rinkti tik gerai pažįstamus grybus. Būti ypač atsargiems renkant pievagrybius, nes jie panašūs į žalsvąsias musmires. Pievagrybio kotas lygus ir neturi išnaros, lakšteliai rožinio atspalvio arba rudi. Žalsvosios musmirės kotas prie pagrindo sustorėjęs, apgaubtas išnara, lakšteliai visada balti;
• rinkti tik jaunus grybus, nes senuose gali būti susikaupusių nuodingų junginių;
• nerinkti šalnų pakąstų grybų. Grybams ypač kenkia besikartojančios naktinės šalnos. Nuo jų gali atsirasti nuodų;
• surinktus grybus apdoroti tą pačią dieną, vėliausiai — kitą. Nespėjus grybų sutvarkyti, juos geriausia paskleisti plonu sluoksniu vėsioje gerai vėdinamoje patalpoje. Nuvalytus ir ypač nuplautus grybus suvartoti tuoj pat. Nuo mirkymo genda grybų skonis ir kokybė;
• 
skystį, kuriame virė grybai, išpilti, nes nuodingosios medžiagos iš grybų pereina į vandenį;
• apdorotus grybus laikyti mediniuose, stikliniuose ar emaliuotuose induose. Metaliniuose ir cinkuotuose induose gali atsirasti nuodingųjų medžiagų. Grybus valgyti tą pačią dieną, vėliausiai—kitą. Pašildytų grybų kokybė abejotina, todėl jų gaminti tiek, kiek reikia vienam kartui;
• paruoštus atsargai grybus laikyti vėsiame rūsyje pastovioje temperatūroje (0—6°C);
• grybus džiovinti greitai aukštoje temperatūroje, žiūrėti, kad prie jų prieitų oras. Pamažu džiovinami grybai genda.
Daugiau informacijus apie valgomus, nevalgomus bei nuodingus puslapius galite rasti čia .
Komentarai
Kolkas komentarų nėra. Būk pirmas!